Existují dva klasické způsoby přípravy masových kuliček Water Chestnut Lion's Head, z nichž každý nabízí odlišný chuťový profil:
1. Stewing nebo vaření v páře: Tato metoda nejlépe zvýrazní přirozenou chuť ingrediencí. Masové kuličky se pomalu dusí nebo dusí v čistém vývaru; výsledná polévka je křišťálově-čirá, maso je dostatečně křehké, aby se rozplývalo v ústech, a osvěžující sladkost vodních kaštanů v tekutině výrazně vyniká. To je styl prezentace hodný státních banketů.
2. Červené-dušení: Tato metoda poskytuje bohatou, červenohnědou-hnědou barvu a silnou chuť. Masové kuličky nejprve osmažíme dozlatova- a poté je podusíme ve slané omáčce. Vodní kaštany si zachovávají svou křupavou texturu i v bohaté omáčce, díky čemuž je toto jídlo ideální pro domácí stolování, které účinně odstraňuje mastnotu.
